Rakott Brobuba :)

Hozzávalók

• 1 kisebb brokkoli
• 1 konzervnyi zöldbab
• 14 db kisebb burgonya
• 1 bögre quinoa
• 1 bögre növényi tej
• 4-5 gerezd fokhagyma
• himalájasó, bors
• kókuszzsír

Elkészítés

1. Megfőzzük a krumplit, megpároljuk kicsit a brokkolit.
2. Dupla adag vízben megfőzzük a quinoát. Majd hozzáöntjük a tejet, a fokhagymát és megfűszerezzük.
3. Kikenjük a hőálló edényünket kókuszzsírral, majd elkezdünk rétegezni.
4. Egy réteg krumplira jön egy kevés só majd a bab-, brokkoli- és quinoaréteg.
5. Majd megint jön egy réteg krumpli, amit ismét besózunk és így tovább. 
6. A tetején quinoaréteg legyen. 
7. Végül betesszük 200°-os sütőbe 15 percre.

Jó étvágyat :)

Vegán Milánói

 Hozzávalók

• 1 lilahagyma
• 1/2 vöröshagyma
• 5 gomba
• 1/4 répa
• 4 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• fűszerek (himalája só, bors, oregánó, bazsalikom, borsikafű, majoranna)
• 1 teáskanál kókuszolaj

Elkészítés

1. Kevés kókuszolajon megdinszteljük félig a hagymát. 
2. Hozzáadjuk a gombát és a répát majd tovább főzzük.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket.
4. Rizstésztával tálaljuk.

Nagyon NAGYON jó volt!!! :)))

Jó étvágyat ;)

Vegán Sushi

Hozzávalók

(A sushihoz)

• 2 db nori papír
• 1/4 bögre rizs
• 1/2 bögre víz
• répa & uborka (kedvenc zöldség)

(A krémhez)

• 1 teáskanál miso krém
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál szójaszósz

Elkészítés

1. A rizst feltesszük főni a dupla adag vízben. (Ez nem a tradícionális elkészítési mód)
2. A négyzet alakú noripapírunkat (amit az Ázsia Bt.-ben lehet kapni a Fővám téren) a rövidebbik oldal mentén félbehajtva ketté vágjuk.
3. Rákenünk egy réteg rizst.
4. A közepére helyezzük a hosszú formára vágott zöldségeinket
5. Majd felgörgetjük.
6. A szósz hozzávalóit csak össze kell keverni és már eszegethetjük is. ;)

Megj.: A noripapír hozzá fog ragadni saját magához. Nem kell hozzá semmi trükk csak kicsit nyomkodjuk rá a felületre amin készítjük, majd görgetgessük picit mint régen gyúrmázásnál az elefánt orrát. ;) Lehet, hogy hülye példa, de ez jutott eszembe. :D Mi mást görgettünk még.. Nudlit mondjuk.. Majd annak is ki kell találnom a gluténmentes vegán receptjét.. Nameg a szilvás gombócét is.. :))) Jammm

Jó étvágyat!

Jégcsapretkes Kölesfasírt (fagyöngyöt anno körbeölelő tölgybe ágyazva ;))

Nosalty-n többen kértétek, hogy osszak meg még néhány fasírtötletet. Majdnem elfelejtettem, hogy mindig jól jön egy-egy újabb recept a vegáknak, gluténmenteseknek nameg diétázóknak, úgyhogy kis híján megettem az összeset fotózás nélkül. De még időben jutott eszembe, hogy van nékem egy blogom. Kicsit megfeledkeztem róla.. Remélem ízleni fog nektek is. :) 

Hozzávalók

• 1 db jégcsapretek
• 1 db sárgarépa
• fél fej brokkoli
• fél bögre köles
• 1 1/2 bögre víz

Elkészítés

• Apróra vágjuk, majd picit megpároljuk a zöldségeket
• A kölest felöntjük 3-szor annyi forró vízzel és addig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog. (tipp.: ne mossuk meg a kölest főzés előtt, úgy jobb lesz az állaga a fasírthoz)
• A párolt zöldséget összekeverjük a kölessel és megsózzuk
• Fasírtokat formázunk belőlük majd kókuszolajban kisütjük
• Rizzsel nagyon finom ;)

Jó étvágyat

ทานให้อร่อยนะ

:) :*

Vegán Tavasz Tekercsek

Hozzávalók a krémhez

• 1/2 bögre földimogyoróliszt*
• 1/4 bögre napraforgóliszt*
• 1/4 bögre szezámmagliszt*
• 2 evőkanál mustár (cukormentes)
• 4-5 evőkanál hidegen sajtolt olaj (én szezámolajat használtam)
• 1 teáskanál Himalája só

* A lisztek ne ijesszenek meg senkit, én is a jó öreg kávédarálón lisztesítettem ezeket a magvakat. Így olcsóbb. ;)

Elkészítés

1. Száraz összetevőinket összekeverjük.
2. Mustárral és szezámolajjal krémesítjük.
3. Megkóstoljuk.
4. Utósózzuk (ha kell).
5. Kenyérre, vagy tavasztekercsbe kenjük.

Hozzávalók a töltelékhez

• 1 db avokádó
• 1 fél uborka
• 2 db paradicsom
• 1 negyed jégsaláta
• 2 szál sárgarépa

További hozzávalók

• rizspapír**

** Kedvenc lelőhelyem, az Ázsia Bt. a Fővám téren van közvetlenül a vásárcsarnok melletti sarkon. Általában itt olcsóbban jutok hozzá a dolgokhoz. ;)

Tavasztekercs elkészítés

1. Előkészítünk egy tál langyos vizet. (akkora tálnyit, hogy a rizspapír beleférjen, és könnyedén ki tudjuk belőle halászni)
2. Veszünk egy rizspapírt (gondosan ügyelve rá, hogy valóban egy legyen).
3. Belemártjuk kb. fél percre a rizspapírunkat.
4. Vágódeszkánkra helyezzük, és megtöltjük mindenféle jósággal (úgy, hogy mind a négy oldalán maradjon annyi hely, hogy össze tudjuk hajtogatni anélkül, hogy a töltelék kihullana. Én három-négy (női) ujjnyi távolságot hagytam.)
5. Jobb és bal oldalról a töltelékre hajtogatjuk az immáron furcsa hajlékonysággal rendelkező rizspapírt.
6. Majd az alsó leffencset ráhajtjuk, a töltelékre, beszorítjuk alá óvatosan és végiggöngyöljük. 
7. Össze ragad magától, de kell neki egy kis idő. (Én úgy szoktam trükközni, hogy áthelyezem egy másik tálra a behajtással lefelé, hogy a saját súlya szorítsa le.)

Valahogy így kell majd kinéznie :)

Megj.: Ki is lehet sütni kevés kókuszolajon, nekem mindkét verzió nagyon ízlik, de inkább maradok a nyersnél.. :)

Kellemes alkotást, és eszegetést! :) 

Vegán Gluténmentes Spenót

A bögre Tömösközi Ágnes keramikus keze munkája 

Hozzávalók

• 1 zacskó mirelit spenót / 500 g zsenge levél
• 5 evőkanál riszliszt
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 0,5 dl növényi tej (én szójatejet használtam)
• 2-3 kávéskanál himalájasó
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál majoranna
• 3 kávéskanál pirospaprika

Elkészítés

1. Felolvasztjuk a spenótot.
2. A kókuszolajból és a rizslisztből fehér rántást készítünk. Beletesszük a zúzott fokhagymát, a majorannát és a pirospaprikát.
3. A rántást hozzákeverjük a spenóthoz, és felöntjük a növényi tejjel.

Páromnak készítettem amúgy, aki Miskolcon él most. :)

Hajnalban frissen bedobozoltam és bezacskóztam. Már a Pest felé tartó vonaton kiderült, hogy nem eléggé. 
Az egyik beadandómat lazán sarkon kente. Segond, nem volt komoly, és Charles rendes, elfogadta.. 

Szóval beletettem még két zacskóba és becövekeltem a túratáskám aljába. Tökéletesen biztosítva volt végig. 

Kéz-dörzsölgetve nyitottuk ki, melegítettük meg, és mertük ki kedvenc táljainkba, majd belekóstoltunk. 
Minden mimikára képes izmunk begörcsölt és a felismerhetetlenség határáig torzította arcunkat. 

"Savanyú..." 

állapítottuk meg, és a megboldogult aranyhalak után küldtük hosszú utat megjárt Spenót barátunkat. 

Másnap megvettem a hozzávalókat még Miskolcon és elkészítettem (márcsakazértisalapon) még egyszer.. :))

Kellemes spenótozást kis Popeyek! :) 

vegán hamburger

A lepényhez (Linda ötlete)

• két 'domborított tenyérnyi' teljes kiőrlésű liszt
• víz
• himalája só
• hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj

Elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a sóval.
2. Majd kenyérkévé gyúrjuk éppen annyi vízzel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
3. Kisütjük (nem kevés) olajon, viszont lassú tűzön.

A fasírthoz (BioBrigi receptjét alakítottam át-Köszönöm!)

• 2,5 pohár zabpehely 
• 5 dkg őrölt dió 
• 3/4 pohár őrölt szezámmag 
• 1 fej hagyma 
• 4 gerezd fokhagyma 
• borsikafű 
• pirospaprika 
• feketebors 
• himalája só 
• rozmaring 
• hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj

Elkészítés

1. A zabpelyhet megpörköljük. Folyamatosan figyelni kell rá, hogy nehogy leégjen. 
2. 3 pohár forró vízzel felöntjük és hagyjuk megdagadni.
3. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. A fokhagymát átpréseljük az ehhez szükséges eszközön. 
4. Összekeverjük a fentebb említett hozzávalókat a zabpehellyel, 
5. majd megfűszerezzük
6. forró olajon kisütjük (én először kis lángon szoktam, majd ha mindkét oldala megsült egy leheletnyit akkor nyomom föl a lángot, hadd brutálkodjon. 

Hamburgerré formálás

A lepényt félbe nyiszatoljuk és belerakunk minden jót. Én nemes egyszerűséggel belepakoltam három vegapogácsát, megkenegettem az egészet mustárral és kechuppal a tetejére pedig paradicsomkarikákat bigyesztettem. 

బాన్ యాపెటిట్

zeller cukkini padlizsán variációk

avagy mit tegyünk, ha meguntuk a zöldpörköltet

Én nem untam meg, csak szimplán szeretem a változatosságot. Alapjáraton fasírtkészítésbe kezdtem, majd rájöttem, hogy egyrészt nem lesz jó a zöldség-köles arány, másrészt pedig 'szeretem a változatosságot'. Úgyhogy meghagytam a pörkölt negyedét és megettem rizzsel. A másik rész pörköltből pedig borzas fasírtokat formáztam.

Ez egy jó példája annak, hogy ha maradt az előző napi ételből, de már abban a formátumban nem kívánja az ember lánya, akkor tovább lehet gondolni a receptet.  Mindkét verziót rizzsel tálaltam, Linda kerámiatálkáiba. 

zöldpörkölt hozzávalók

• egy darab zeller és kis szár zellerlevél
• egy darab cukkini
• egy darab padlizsán
• egy darab lilahagyma
• három gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• feketebors
• himalájasó

Elkészítés

1. meghámozzuk a zöldségeket
2. kb. fél centis kockákra aprítjuk őket, a lilahagymát pedig apró darabokra
3. kis olajon megdinszteljük a lilahagymát
4. hozzáadjuk a zöldséghalmot
5. megsózzuk
6. lefedjük
7. mikor megpuhult hozzáadjuk az apró darabokra vágott zeller-zöldet a fűszereket és a szétpasszírozott fokhagymát
8. összefőzzük
9. rizzsel tálaljuk

zöldség-borzaska/borzas zöldségecske (kinek melyik áll közelebb kis szívéhez..)

• zöldpörkölt
• kukoriackeményítő
• pirospaprika
• himalájasó
• egy kis bögre köles

Elkészítés

1. a kölest megfőzzük
2. a pörkölthöz adjuk a kölest
3. a keményítővel masszásítjuk
4. utánfűszerezzük

Falatról falatra, jóízűen elfogyasztjuk. Tiszta vizet kortyolunk mellé :)

goeie eetlus

vegán bolognai

Az ötletet innen merítettem: haddegyemmeg.

Nekem hiányoztak a fűszerek ígyhát ki lett egy kicsit egészítve ezzel azzal.


hozzávalók

• 1 fej lilahagyma 
• 1 gerezd fokhagyma 
• 1 nagy tányér darált dió és sótlan földimogyoró (1/3-2/3-ad arányban)
• 250 dl paradicsomszósz 
• spagettitészta (kukoricalisztből)
• olívaolaj 
• himalája só 
• fűszerek (oregano, bazsalikom, majoranna, bors) 

elkészítés

0. A spagettitésztához feltesszük a vizet forrni.

1. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük.

2. Hozzáadjuk a darált diót (ha valakinek csípi a nyelvét a darált mogyoró is tökéletes)

3. Hozzáadunk egy kis sót és megpirítjuk egy kicsit.

4. Felöntjük a paradicsomszósszal, majd fűszerezzük.

5. Végül a préselt fokhagymát is hozzáadjuk.
Enjoy :)

tojásmentes rántott sajt, párolt zöldségekkel, rizzsel és mogyoróval

.

A tojásmentes panír nagyon egyszerű:

A tojást kukoricakeményítős vízzel lehet helyettesíteni. És mivel sajtról van szó, kétszer kell megmártogatni a következő módon: tojáshelyettesítő lötty, majd liszt, majd megint tojáshelyettesítő lötty, és hogy tényleg biztosra mennyünk még egyszer ugyanígy és végül a keményítős víz után kukoricadarába mártjuk. Hogy egészen biztosan ne folyjon ki a sajt a panírból, forró olajba kell belehelyezni.


A medvehagymából és a dióból pedig pesto készült

.

Rakott Krumpli (tojás és húsmentes)

Rakott Krumpli nem egy fotogén alkat, úgyhogy képet meg sem próbáltam róla készíteni, viszont nagyon finom lett úgyhogy íme a recept:



Az elkészítés a hagyományos rakott krumplihoz hasonló:

1. krumpli megfőz, meghámoz, fölszeletel 
2. néhány hagyma megpucol, nem sír, korty víz a szájba, felszeletel 
3. néhány fokhagyma megpucol, felvagdos szintúgy 
4. 2 dl tejszínt egy kávéskanálnyi szerecsendióval és 1-2 kávéskanálnyi himalája sóval elkever 
5. tűzálló tál aljába csipetnyi vaj tétele ide-oda 
6. krumpliszeletek rá, hagymaszeletek rá, fokhagymadarabok rászór, füstölt gabona kolbászból rámorzsol valamennyit, ráloccsint a tejszínből, kevés borssal megszór 
7. ismét 
8. ismét 
9. ismét 
10. füstölt trappista sajtot lereszel, másfél pohár tejföllel egy csipetnyi, vagy kettő borssal és két vagy három csipetnyi sóval elkever 
11. legutolsó réteg a krumpliréteg. erre ráken a fent említett cucc 
12. sütőbe berak, légkeverésesen süt egy darabig, majd a tetejét süt míg meg nem pirul picit

éééés


finom lesz

jóétvágyat!

A fentebbieket megsóztuk és megpirítottuk. Először a hagymát üvegesítettük, aztán hozzáadtuk a kukoricát, a répát, a cukkinit és a legvégén miután ezek már süldögéltek egy kicsit a paradicsomot.

A tofut megsóztuk és megfűszereztük majorannával, öreganyóval és bazsalikommal. 

Margarinnal (vagy kókuszzsírral) sütöttük meg.

Gyors és finom, főleg kölessel meg árpával :)) yamm.. 

Amúgy csoki volt a desszert a változatosság kedvéért. A sütisütést elhalasztom főleg, mivel úgy tűnik, hogy döntetlen a blueberry pie és a kókuszos almatorta versenye. Vagy egyszerre fogom megsütni őket, esetleg érmét dobok föl..  :D  Majd földobok egy érmét, hogy földobjak e egy érmét.. :))

árpa, rizs, alma, karalábés sárgarépás kölesfasírt

 Mihez kezdjek a karalábéval?

Megtöltve nem jó mert a fél fogunkra sem elég.. még a látványa sem. úgyhogy megint alkottam egy fasírtot. fasírtotot. 

Míg köretként főtt az árpa és a rizs, addig

a karalábét meghámoztam és megpároltam, majd lereszeltem és hozzáadtam egy kis reszelt répát, keményítőt, természetesen a kihagyhatatlan főtt kölest ami a körettel együtt főtt, sót, 1 kk. szerecsendiót, egy-két ek. kókuszzsírt, vizet. Végül kisütöttem és mennyei lett. Rájöttem, hogy szeretem a karalábét. 

Legközelebb padlizsán lesz.. Töltötten ? :))

karfiolos tofus köleses rizses jénais vegán csuda

.

Elfogyott a rizs, úgyhogy köleses maradéknéhányszemrizses keveréket használtunk. De így is finom lett. Szerintem a karfiolnak egyedi íze van, és nem pásszol hozzá fűszer ezért nem tettünk bele csak sót. Kikentük kókuszzsírral a jénait, beledobtunk minden jót (feldarabolt hagymát, karfiol darabokat, sót, tofut, petrezselymet, kölest, rizst) és fölöntöttünk majdnem színültig. Végül benyomtuk a 220°-os süttyűbe és 40 percig főztük-sütöttük. Májkrémízű növénypástétommal és paradicsommal eszegettük.

באַן אַפּפּעטיט

.

zelleres kölesfasírt

.

A tál, ami a kerti asztalon van, amiben a fasírt van,
Kardos Linda tervezése.

Hozzávalók

• egy zellerfej
• 4 evőkanál kukoricakeményítő
• himalája só
  
• 1 bögre köles
• 2 evőkanál szójatej
  

1. Felteszünk főni 1 bögre kölest két bögre vízben. (én csak a háromnegyedét használtam föl)
2. A zellert fél centis szeletekre vágjuk, bármilyen edénybe beletesszük és annyi vizet teszünk bele, hogy ellepje. Addig pároljuk amíg tökéletesen puha nem lesz.
3. A zellert péppé törjük, hozzákeverjük a kölest, a kukoricakeményítőt és a sót (kb. 5 kávéskanálnyit.. de inkább hagyatkozzatok az ízlelőbimbóitokra.. én is azt tettem és nem igazán emlékszem..:D ).
4. Kis gombócokat gyúrunk belőle, majd kilapogatva megsisteregtetjük őket.. kb. akkor van kész mikor szalagos fánkra emlékeztet a színe is meg a csíkok is :)

Én rizzsel ettem amit előre megfűszereztem kicsit majorannával, petrezselyemmel meg sóval.


津津有味

árpás spenótfasírt avagy spenótos árpafasírt

Története mindössze annyi, hogy Kála kotyvasztott :) és ismét jó sült ki belőle ;)

• 1 bögre árpa
• 2 bögre víz
• fél kg spenót
• olaj a sütéshez
• 1 csapott ek. kukoricaliszt
• 2 csapott ek. kukoricakeményítő
• 2 kk. só (mi himalája sót használunk)
• fokhagyma-granulátum

1. Az árpát a vízben megfőzzük 1 kk. sóval.
2. A fél kiló spenótot kevés olajon kevergetjük, addig amíg össze nem esik.
3. Miután masszává vált 1 kk. sóval és 3-4 kk. fokhagyma-granulátummal ízesítjük.
4. 1 csapott ek. kukoricalisztet adunk hozzá.
5. A spenótot és az árpát összekeverjük majd hozzáadjuk a két csapott ek. keményítőt.
6. Forró olajban kanálnyi kupacokat sütünk ki.

Megj.:

• Több mint a fele árpát használjuk föl hozzá.
• Addig kell sütni ameddig sötétzöldes kékessé nem válik. sötétkékessé.
  
• Mi rizzsel ettük és isteni finom volt :))
• Mirelitből finomabb mert a frissnek van egy kesernyés mellékíze és könnyen odakap.
  

A megj. megj.-e: én is imádom pedig eddig rá se néztem a spenótra..


.

borsós cukkinis vegán kölesfasírt

.

.

• 1 bögre köles
• 2 bögre víz
• 3 ek. kukoricakeményítő
• fél bögre borsó
• 3 kisebb cukkini
• fél ek. majoranna
• 1 mk. fehérbors
• 1 mk. bazsalikom
• só (én himalája sót használtam)

1, A kölest megfőzzük a vízben. ( 2 kk. sóval)

2, A felaprított cukkinit a borsóval feltesszük párolódni. (lepje el a víz) Akkor jó, mikor a villa bele tud szaladni a cukkiniba.

3, Villával masszává törjük (kb. krumplipüré állagúra)

4, Hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a kölest és a kukoricakeményítőt.

5, Végül, kisebb kupacokat forró olajba teszünk sülni. (én lassú tűzön többször megforgattam)

Egy hirtelen ötlet, és sok próbálkozás végeredményeként jött létre. Ez a változat már nem szorul semmi változtatgatásra, hiszen immár egyben maradt, és még finom is :))

.