Jégcsapretkes Kölesfasírt (fagyöngyöt anno körbeölelő tölgybe ágyazva ;))

Nosalty-n többen kértétek, hogy osszak meg még néhány fasírtötletet. Majdnem elfelejtettem, hogy mindig jól jön egy-egy újabb recept a vegáknak, gluténmenteseknek nameg diétázóknak, úgyhogy kis híján megettem az összeset fotózás nélkül. De még időben jutott eszembe, hogy van nékem egy blogom. Kicsit megfeledkeztem róla.. Remélem ízleni fog nektek is. :) 

Hozzávalók

• 1 db jégcsapretek
• 1 db sárgarépa
• fél fej brokkoli
• fél bögre köles
• 1 1/2 bögre víz

Elkészítés

• Apróra vágjuk, majd picit megpároljuk a zöldségeket
• A kölest felöntjük 3-szor annyi forró vízzel és addig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog. (tipp.: ne mossuk meg a kölest főzés előtt, úgy jobb lesz az állaga a fasírthoz)
• A párolt zöldséget összekeverjük a kölessel és megsózzuk
• Fasírtokat formázunk belőlük majd kókuszolajban kisütjük
• Rizzsel nagyon finom ;)

Jó étvágyat

ทานให้อร่อยนะ

:) :*

vegán hamburger

A lepényhez (Linda ötlete)

• két 'domborított tenyérnyi' teljes kiőrlésű liszt
• víz
• himalája só
• hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj

Elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a sóval.
2. Majd kenyérkévé gyúrjuk éppen annyi vízzel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
3. Kisütjük (nem kevés) olajon, viszont lassú tűzön.

A fasírthoz (BioBrigi receptjét alakítottam át-Köszönöm!)

• 2,5 pohár zabpehely 
• 5 dkg őrölt dió 
• 3/4 pohár őrölt szezámmag 
• 1 fej hagyma 
• 4 gerezd fokhagyma 
• borsikafű 
• pirospaprika 
• feketebors 
• himalája só 
• rozmaring 
• hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj

Elkészítés

1. A zabpelyhet megpörköljük. Folyamatosan figyelni kell rá, hogy nehogy leégjen. 
2. 3 pohár forró vízzel felöntjük és hagyjuk megdagadni.
3. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. A fokhagymát átpréseljük az ehhez szükséges eszközön. 
4. Összekeverjük a fentebb említett hozzávalókat a zabpehellyel, 
5. majd megfűszerezzük
6. forró olajon kisütjük (én először kis lángon szoktam, majd ha mindkét oldala megsült egy leheletnyit akkor nyomom föl a lángot, hadd brutálkodjon. 

Hamburgerré formálás

A lepényt félbe nyiszatoljuk és belerakunk minden jót. Én nemes egyszerűséggel belepakoltam három vegapogácsát, megkenegettem az egészet mustárral és kechuppal a tetejére pedig paradicsomkarikákat bigyesztettem. 

బాన్ యాపెటిట్

árpa, rizs, alma, karalábés sárgarépás kölesfasírt

 Mihez kezdjek a karalábéval?

Megtöltve nem jó mert a fél fogunkra sem elég.. még a látványa sem. úgyhogy megint alkottam egy fasírtot. fasírtotot. 

Míg köretként főtt az árpa és a rizs, addig

a karalábét meghámoztam és megpároltam, majd lereszeltem és hozzáadtam egy kis reszelt répát, keményítőt, természetesen a kihagyhatatlan főtt kölest ami a körettel együtt főtt, sót, 1 kk. szerecsendiót, egy-két ek. kókuszzsírt, vizet. Végül kisütöttem és mennyei lett. Rájöttem, hogy szeretem a karalábét. 

Legközelebb padlizsán lesz.. Töltötten ? :))

zelleres kölesfasírt

.

A tál, ami a kerti asztalon van, amiben a fasírt van,
Kardos Linda tervezése.

Hozzávalók

• egy zellerfej
• 4 evőkanál kukoricakeményítő
• himalája só
  
• 1 bögre köles
• 2 evőkanál szójatej
  

1. Felteszünk főni 1 bögre kölest két bögre vízben. (én csak a háromnegyedét használtam föl)
2. A zellert fél centis szeletekre vágjuk, bármilyen edénybe beletesszük és annyi vizet teszünk bele, hogy ellepje. Addig pároljuk amíg tökéletesen puha nem lesz.
3. A zellert péppé törjük, hozzákeverjük a kölest, a kukoricakeményítőt és a sót (kb. 5 kávéskanálnyit.. de inkább hagyatkozzatok az ízlelőbimbóitokra.. én is azt tettem és nem igazán emlékszem..:D ).
4. Kis gombócokat gyúrunk belőle, majd kilapogatva megsisteregtetjük őket.. kb. akkor van kész mikor szalagos fánkra emlékeztet a színe is meg a csíkok is :)

Én rizzsel ettem amit előre megfűszereztem kicsit majorannával, petrezselyemmel meg sóval.


津津有味

árpás spenótfasírt avagy spenótos árpafasírt

Története mindössze annyi, hogy Kála kotyvasztott :) és ismét jó sült ki belőle ;)

• 1 bögre árpa
• 2 bögre víz
• fél kg spenót
• olaj a sütéshez
• 1 csapott ek. kukoricaliszt
• 2 csapott ek. kukoricakeményítő
• 2 kk. só (mi himalája sót használunk)
• fokhagyma-granulátum

1. Az árpát a vízben megfőzzük 1 kk. sóval.
2. A fél kiló spenótot kevés olajon kevergetjük, addig amíg össze nem esik.
3. Miután masszává vált 1 kk. sóval és 3-4 kk. fokhagyma-granulátummal ízesítjük.
4. 1 csapott ek. kukoricalisztet adunk hozzá.
5. A spenótot és az árpát összekeverjük majd hozzáadjuk a két csapott ek. keményítőt.
6. Forró olajban kanálnyi kupacokat sütünk ki.

Megj.:

• Több mint a fele árpát használjuk föl hozzá.
• Addig kell sütni ameddig sötétzöldes kékessé nem válik. sötétkékessé.
  
• Mi rizzsel ettük és isteni finom volt :))
• Mirelitből finomabb mert a frissnek van egy kesernyés mellékíze és könnyen odakap.
  

A megj. megj.-e: én is imádom pedig eddig rá se néztem a spenótra..


.

borsós cukkinis vegán kölesfasírt

.

.

• 1 bögre köles
• 2 bögre víz
• 3 ek. kukoricakeményítő
• fél bögre borsó
• 3 kisebb cukkini
• fél ek. majoranna
• 1 mk. fehérbors
• 1 mk. bazsalikom
• só (én himalája sót használtam)

1, A kölest megfőzzük a vízben. ( 2 kk. sóval)

2, A felaprított cukkinit a borsóval feltesszük párolódni. (lepje el a víz) Akkor jó, mikor a villa bele tud szaladni a cukkiniba.

3, Villával masszává törjük (kb. krumplipüré állagúra)

4, Hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a kölest és a kukoricakeményítőt.

5, Végül, kisebb kupacokat forró olajba teszünk sülni. (én lassú tűzön többször megforgattam)

Egy hirtelen ötlet, és sok próbálkozás végeredményeként jött létre. Ez a változat már nem szorul semmi változtatgatásra, hiszen immár egyben maradt, és még finom is :))

.