Mindenmentes Vegán Kenyér

Végre megszületett a tökéletes recept, ami még ráadásul ízlés szerint variálható is!

Imádom 

Finom, Omlós, Tiszta, Egészséges, Zseniális

Ugyanabból a receptből indultam ki mint múltkor, csak nemes egyszerűséggel kihagytam belőle a tojást..:)
és

Tökéletes lett :)

Hozzávalók

• 2/3 bögre lenmagliszt
• 1 1/2 bögre magliszt (ez alkalommal 1 bögre mogyorót és 1/2 bögre diót használtam)
• 3 teáskanál szódabikarbóna
• fél teáskanál himalájasó
• 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj (én most szezámolajat használtam)
• 1/2 bögre növényi tej (vagy víz)
• 1/2 bögre szódavíz

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 175°-ra (hőlégkeveréses).
2. Összekeverjük a hozzávalókat.
3. Kiolajazott, -kókuszzsírozott formába öntjük.
4. Megszórjuk még kedvünkre való magvakkal.
5. 25 perc alatt készre sütjük.

Remélem ízleni fog! :) 

Jó étvágyat :)

Ovo-vega Mindenmentes Kenyér és Vegán Sütőtökös-Karfiolkrémleves

Volt itthon egy karfiolom, némi sütőtököm és egy fehérrépám, úgyhogy készítettem belőle egy krémlevest. 

Találtam receptet amiből kiindulhattam, de mivel csak a karfiol volt itthon belőle meg a fokhagyma, kicsit megváltozott:
Sárgarépa helyett beletettem egy fél sütőtököt és egy szál fehérrépát.
A vöröshagymát teljesen kihagytam, viszont helyette felhasználtam egy fej fokhagymát (7-8 gerezd).
Illetve nem volt itthon semmilyen növényi tej, úgyhogy nemes egyszerűséggel kihagytam belőle :))

Remélem nektek is ízleni fog. Tesómnak automata-szemlehunyást eredményezett és nagy-nagy jófajta hümmögéseket. ;)

A bögre Juhász Borbála keramikus gyümölcse

Hozzávalók

• 1 fej karfiol 
• 1 szál fehérrépa 
• fél sütőtök 
• 1 evőkanál kókuszolaj 
• 6 db fokhagyma (félbevágott) 2 db fokhagyma (szétpasszírozott) 
• 3 bögre víz 
• 1teáskanál himalájasó 
• 1/4 teáskanál fehérbors 
• Vegeta Natur természetes ételízesítő (nem tartalmaz nátrium-glutamátot)

Elkészítés

1. Tisztítsuk meg és válasszuk szét darabjaira a karfiolt. 
2. Melegítsük föl a kókuszolajat egy nagy edényben, és tegyük bele a feldarabolt sütőtököt (kb. 2 cm-es darabok), a 6 db félbevágott fokhagymát és a feldarabolt fehérrépát. 
3. Süssük meg őket (lefedve) amíg meg nem puhulnak és aranybarnák nem lesznek (kb. 7 perc) 
4. Adjuk hozzá a darabjaira szétválasztott karfiolt és süssük tovább, hogy megpuhuljon (kb. 10 perc) 
5. Én már ezeknek a tetejére rászórtam némi sót és összekavartam vele. 
6. Adjuk hozzá a vegetát, a vizet, a sót és a borsot. 
7. Főzzük 35 percig. 
8. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a 2 db szétpasszírozott fokhagymagerezdet. 
9. Miután kb. kihűlt turmixgépben pürésítsük meg. (Ha nincs ilyen gépetek, akkor lehet használni krumplipasszírozót is) 

A kenyér hozzávalóit nem változtattam meg (nagyon). Követtem a talált receptet kb..:)) 

Hozzávalók a kenyérhez

• 5 tojás 
• ⅔ bögre lenmagliszt 
• 1⅓ bögre mandula (3/4), földimogyoró (1/4) és dióliszt (1/2). 
• 1½ teáskanál szódabikarbóna 
• ½ teáskanál himalájasó 
• 2 teáskanál szezámolaj

Elkészítése

1. Melegítsük fel a sütőt 175°-ra (hőlégkeveréses)
2. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat.
3. Adjuk hozzá a liszteket és a többi hozzávalót, és keverjünk belőle tésztát.
4. Kókusz-olajazzuk (hidegen sajtolt-olajazzuk) ki az őzgerinc formánkat (vagy a saját kedvenc formádat), öntsük bele a tésztát és tegyük be a sütőbe.
5. 25 perc alatt elkészül. (én villát használtam a megszondázásához)

બોન એપેટીટ :)

ami gudzsaráti nyelven azt jelenti:

jó étvágyat! :*

Egyszerű Teljes Kiőrlésű Élesztőmentes Kenyér

A receptet love food eat oldalán találtam, amit kicsit átalakítottam. Fantasztikusan jó lett. Végre egy recept, ami nem tartalmaz élesztőt, viszont puha, omlós, tökéletes :)

Hozzávalók

• 3 bögre teljes kiőrlésű liszt (én t.k. tönkölybúzalisztet használtam)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sztívia (vagy cukor, ill. elhagyható)
• fél teáskanál himalája só
• 3 evőkanál lenmag
• 3 evőkanál szezámmag
• 2 bögre szódavíz

Elkészítés

1. Jól keverd el a száraz összetevőket.
2. Öntsd bele óvatosan a 2 bögre szódavizet.
3. Keverd össze rendesen.
4. Öntsd bele egy kiolajozott, -vajazott (kókuszzsír, bármilyen hidegen sajtolt olaj) őzgerincbe (vagy a saját kedvenc formádba).
5. Szórj a tetejére még egy kis szezámmagot és lenmagot. 
6. Süsd finomra 200°-os sütőben 40 perc alatt. 
7. Mikor elkészült, hagyd, hogy kicsit kihűljön mielőtt felvágod.

teljes kiőrlésű olivabogyó-darabkás kenyér

.

" Csikó: Süssünk kenyeret!

        én: Úú! jó!! "

úgyhogy sütöttünk. felcsaptuk deepak chopra rendhagyó szakácskönyv című kötetét, a nyolcvanadik oldalra lapoztunk, és rájöttünk, hogy nincs élesztőnk.. úgyhogy vettünk..

ilyen lett:

a recept pedig a következő:

teljes kiőrlésű gabonából sütött kenyér

3 cipóhoz (nekünk 4 cipó lett fél adagból)

• 2 evőkanál élesztő
• 2 evőkanál cukor
• 4 csésze jó meleg víz
• 4 csésze teljes kiőrlésű sütőliszt
• 4 csésze teljes kiőrlésű kenyérliszt
• 1 evőkanál só
• fűszerek ízlés szerint
• 1 evőkanál olívaolaj

megj.: 

1. mi egyszerűsítettünk egy kicsit és a kétféle liszt helyett teljes kiőrlésű tönkönybúzalisztet tettünk bele.
2. nagyon kevés rozmaringgal, dupla annyi bazsalikommal fűszereztük
3. instant élesztőt használtunk, amivel nem kell hókuszpókuszolni az elején..

elkészítés:

1. egy közepes méretű tálban keverd össze az élesztőt a cukorral és a meleg vízzel, aztán takard le az edényt, és állítsd meleg helyre, ahol nem éri huzat, hogy az élesztő felfújja magát, és felhabosodjon.
2. egy másik, nagyobb edényben keverd összealaposan a kétféle lisztet, a sót és a recept végén ismertetett fűszerek közül az ízlésednek megfelelőket. az alkalomhoz illő vagy az évszaknak megfelelő fűszerezést ajánljuk. 
3. tiszta kézzel gyúrd egybe a meleg vízen felfuttatott élesztőt a fűszeres liszttel. 
4. miután ezzel megvagy, és tésztád már nem tapad az edény falához, vedd ki, és még 5 percen át gyúrd liszttel meghintett gyúródeszkán. 
5. ezt követően rakd a dagasztott tésztát egy olajjal vékonyan kikent tálba, takard le, és rakd meleg helyre, ahol nem éri huzat. legalább egy órán át hagyd kelni. ennyi idő alatt a mérete a kétszeresére dagad. 
6. ha ez megvan, ütögesd ki belőle tenyérrel a fölösleges levegőt, és nyújtsd ki. dagaszd ismét legalább 3-4 percen át.
7. majd szaggasd három darabra, formálj belőle kerek cipókat vagy hengereket, lapítsd ki gyengéden, ha laposabb kenyérre vágysz, esetleg szaggasd több részre, és lapítsd el, ha pizzatésztát szeretnél. 
8. a kiszaggatott darabokat tedd olajjal kikent sütőformába, sütőlapra vagy hőálló tálba, s rakd a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.a sütő ajtaját azonban csak 10-15 perc elteltével csukd b, ez alatt a negyedóra alatt a melegben tovább kel a tészta. 
9. végül csukd be a sütőt és süsd 30 percig. amikor a héja megkérgesedik és barnára pirul, készen van a kenyér. 
10. ha a sütési idő vége felé némi vízzel vagy olajjal bepermetezed a tészta felületét, a kérge opogósabbra sül, és szebb lesz. 

 .